美國(guó)麻省理工學(xué)院的溫斯頓教授認(rèn)為：“人工智能就是研究如何使計(jì)算機(jī)去做，過去只有人 才能做的智能工作。”這些說法反映了人工智能學(xué)科的基本思想和基本內(nèi)容。即人工智能是研究人類智能活動(dòng)的規(guī)律、構(gòu)造具有一定智能的人工系統(tǒng)，研究如何讓計(jì)算機(jī)去完成以往需要人的智力才能勝任的工作，也就是研究如何應(yīng)用計(jì)算機(jī)的軟硬件來模擬人類某些智能行為的基本理論、方法和技術(shù)。
蘇州稻中道餐飲管理服務(wù)有限公司用上了人工智能，獲得了迅速的發(fā)展，在原材料采購，客戶下單后，訂單系統(tǒng)接入稻中道餐飲中央廚房，配送過程中客戶實(shí)時(shí)了解最新動(dòng)態(tài)，并實(shí)時(shí)互動(dòng)，客戶用餐后，客戶用餐體驗(yàn)評(píng)價(jià)系統(tǒng) 協(xié)調(diào)稻中道餐飲改善不足之處。都獲得了廣泛應(yīng)用，并取得了豐碩的成果，蘇州稻中道餐飲管理服務(wù)有限公司的人工智能已逐步成為一個(gè)獨(dú)立的分支，無論在理論和實(shí)踐上都已完善成一個(gè)系統(tǒng)。從最開始的理論設(shè)想到實(shí)際應(yīng)用，AI無聲無息地潛入稻中道餐飲管理服務(wù)的各種場(chǎng)景。
最被人所知的便是AI在智能配送中表現(xiàn)出來的優(yōu)化路線的技術(shù)。在優(yōu)化配送路線這一領(lǐng)域，路線的最佳選擇，實(shí)時(shí)的路況信息，AI已經(jīng)徹底的運(yùn)用到 稻中道餐飲管理后期高效配送中。為客戶的用餐時(shí)間變得更加及時(shí)，更加可控，為客戶直接節(jié)約了寶貴的時(shí)間。AI在智能配送中，它通過超強(qiáng)的學(xué)習(xí)能力和運(yùn)算能力輔助我們進(jìn)行決策，這兩點(diǎn)就填補(bǔ)上了早期快餐配送中零散、孤立、不具備整體調(diào)控的弊端。
蘇州稻中道餐飲管理服務(wù)有限公司通過人工智能的輔助，可以更好地對(duì)稻中道餐飲管理鏈條中的各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行決策。2018年5月，稻中道餐飲NLP中心開始構(gòu)建大規(guī)模餐飲營(yíng)養(yǎng)知識(shí)圖譜，它將充分挖掘關(guān)聯(lián)各個(gè)場(chǎng)景數(shù)據(jù)，用AI技術(shù)讓機(jī)器“閱讀”用戶評(píng)論數(shù)據(jù)，理解用戶在菜品、價(jià)格、服務(wù)、環(huán)境等方面的喜好，挖掘人、店、商品、標(biāo)簽之間的知識(shí)關(guān)聯(lián)，從而構(gòu)建出一個(gè)“智能運(yùn)營(yíng)大腦”。
蘇州稻中道餐飲管理服務(wù)有限公司已在多個(gè)業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)中實(shí)施使用，例如智能搜索推薦、原材料智能對(duì)比優(yōu)化采購環(huán)節(jié)、智能運(yùn)營(yíng)等。依托深度學(xué)習(xí)模型，稻中道餐飲充分挖掘、關(guān)聯(lián)客戶點(diǎn)評(píng)各個(gè)業(yè)務(wù)場(chǎng)景的公開數(shù)據(jù)（如用戶評(píng)價(jià)、菜品、標(biāo)簽等），正在構(gòu)建大規(guī)模的餐飲 “智慧大腦”，利用人工智能技術(shù)全面提升用戶的生活體驗(yàn)。 蘇州稻中道餐飲管理服務(wù)有限公司正在應(yīng)用的 “智能運(yùn)營(yíng)大腦”系統(tǒng)專業(yè)版，通過機(jī)器智能閱讀每個(gè)客戶的每一條評(píng)論，充分理解每個(gè)用戶對(duì)于稻中道餐飲服務(wù)的感受，針對(duì)每個(gè)客戶體驗(yàn)服務(wù)數(shù)據(jù)，進(jìn)行歸納總結(jié)，從而可以發(fā)現(xiàn)哪個(gè)品種的菜肴在市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)、用戶對(duì)于菜肴的總體印象趨勢(shì)、菜品的受歡迎程度等。進(jìn)一步，通過對(duì)用戶評(píng)論全方位的分析，細(xì)致刻畫服務(wù)現(xiàn)狀，給稻中道餐飲管理服務(wù)有限公司提供前瞻性經(jīng)營(yíng)方向建議。這些智能經(jīng)營(yíng)建議將通過AI系統(tǒng)觸達(dá)到各個(gè)環(huán)節(jié)，智能化指導(dǎo)各個(gè)部門精準(zhǔn)優(yōu)化運(yùn)營(yíng)模式。
傳統(tǒng)方式中，給企業(yè)老板提供商業(yè)分析服務(wù)主要聚焦于單店的現(xiàn)金流、客源分析。蘇州稻中道餐飲管理服務(wù)有限公司利用AI的特性，充分挖掘了企業(yè)及顧客之間的關(guān)聯(lián)關(guān)系，可以提供圍繞企業(yè)到顧客，企業(yè)到所在商圈的更多維度的商業(yè)分析，在稻中道餐飲管理服務(wù)運(yùn)營(yíng)一個(gè)方案前、實(shí)施中及將來經(jīng)營(yíng)方向上，均可以提供細(xì)粒度運(yùn)營(yíng)指導(dǎo)。在企業(yè)服務(wù)能力分析上，通過圖譜中關(guān)于客戶評(píng)論所挖掘的主觀、客觀標(biāo)簽，例如“服務(wù)熱情”“口感豐富多彩”“菜品新鮮”等，結(jié)合用戶在這些標(biāo)簽所在維度上的Aspect細(xì)粒度情感分析，告訴稻中道餐飲管理服務(wù)有限公司在哪些方面做得不錯(cuò)，目前的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)是什么；在哪些方面做得還不夠，需要盡快改進(jìn)。從而更準(zhǔn)確地指導(dǎo)稻中道餐飲管理進(jìn)行經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。
更加智能的是，AI人工智能還可以推理出顧客對(duì)稻中道餐飲管理服務(wù)有限公司的認(rèn)可程度，是高于還是低于其所在商圈的平均情感值，讓稻中道餐飲管理服務(wù)有限公司一目了然地了解自己的實(shí)際競(jìng)爭(zhēng)力。在消費(fèi)用戶群體分析上，它不僅能夠告訴稻中道餐飲管理服務(wù)有限公司消費(fèi)的顧客的群體層、區(qū)域分布，還可以推理出顧客的消費(fèi)水平，對(duì)于就餐菜品 品種的偏好，適合顧客口味的推薦菜，讓稻中道餐飲管理服務(wù)有限公司有針對(duì)性地調(diào)整價(jià)格、更新菜品、優(yōu)化各個(gè)環(huán)節(jié)起到最佳選擇的作用。
